{"id":923,"date":"2016-04-22T12:28:45","date_gmt":"2016-04-22T12:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/wegetcreative.co.uk\/crf\/?page_id=923&lang=fr"},"modified":"2016-04-22T12:28:45","modified_gmt":"2016-04-22T12:28:45","slug":"faire-un-four-en-argile","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cortijosreyfini.com\/fr\/gastronomy\/faire-un-four-en-argile\/","title":{"rendered":"Faire un four en argile"},"content":{"rendered":"
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\"9-
Finished Oven<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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En ayant vu les fours \u00e0 pizza, je me suis dis \u201cWOW!\u00a0Je voudrais en avoir un!\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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Honn\u00eatement, c\u2019est tr\u00e8s facile \u00e0 faire.Il y a tellement de formes possibles que vous pouvez laisser aller votre cr\u00e9ativit\u00e9! Durant mes 35 ann\u00e9es de voyages non-stop, j\u2019en ai vu \u00e9norm\u00e9ment, et dans mon Iran natal nous en avions partout. \u00a0Certains de formes verticales au milieu de la pi\u00e8ce utilis\u00e9s comme chauffages en hiver et pour cuire les haricots ou la t\u00eate d’un mouton, ou, par quelque 45 degr\u00e9s \u00e0 l’ext\u00e9rieur, pour cuire une douzaine de pain par minute.<\/p>\n<\/div>\n

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Plus tard, j\u2019ai vu des fours au Mexique, au P\u00e9rou, en Bolivie et dans toute l’Am\u00e9rique latine.\u00a0Et \u00e0 Cusco au P\u00e9rou, presque tous les restaurants ont un four en’argile et briques.\u00a0Dans le village voisin de Pisac, on y voit des fours en argile capables de cuire un porc entier en une seule fois.<\/p>\n<\/div>\n

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J\u2019 ai fait deux fours \u00e0 nos gites au Chili et en Espagne.\u00a0Les photos que vous voyez ont \u00e9t\u00e9 prises en Espagne.<\/p>\n<\/div>\n

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Voil\u00e0 quelques \u201ctrucs\u201d, le reste d\u00e9pend de vous:<\/p>\n<\/div>\n

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1- Comment pr\u00e9parer la base<\/p>\n<\/div>\n

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2- Comment fa\u00e7onner le four<\/p>\n<\/div>\n

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3 -O\u00f9 mettre la chemin\u00e9e<\/p>\n<\/div>\n

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4- Quel mat\u00e9riel utiliser<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"2-
Base of oven<\/figcaption><\/figure>\n
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Etape 1:<\/strong>\u00a0La pr\u00e9paration de la base est l\u2019\u00e9l\u00e9ment essentiel. Nettoyez une zone d\u20191 m\u00e8tre carr\u00e9, assurez-vous qu\u2019elle soit parfaitement plate.<\/p>\n<\/div>\n

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La taille d\u2019un bon four est d’environ 75 cm de diam\u00e8tre et de 64 cm de hauteur (au centre).\u00a0Empilez deux briques r\u00e9fractaires l\u2019une sur l\u2019autre tout autour du p\u00e9rim\u00e8tre pour d\u00e9finir les limites ext\u00e9rieures de votre four.<\/p>\n<\/div>\n

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Etalez un m\u00e9lange de sable fin et de sciure de bois, rassemblez des bouteilles vides et placez-les par dessus (plus tard, elles aideront \u00e0 garder la chaleur).\u00a0Comblez les trous avec du sable et de la sciure jusqu’\u00e0 ce que toutes les bouteilles soient couvertes.<\/p>\n<\/div>\n

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Vous devriez avoir couvert \u00e0 hauteur de la premi\u00e8re des deux briques.<\/p>\n<\/div>\n

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Couvrez le tout d\u00e9licatement et tr\u00e8s \u00e9troitement avec des briques r\u00e9fractaires, en vous assurant qu\u2019il n\u2019y a ni sable ni terre entre chaque brique.<\/p>\n<\/div>\n

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Ce sera votre base de votre four.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Using
Using bamboos to shape the oven<\/figcaption><\/figure>\n
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Etape 2 :<\/strong>\u00a0Pr\u00e9paration de la forme de votre four.\u00a0J\u2019utilise d’habitude des bambous que nous avons sur place.<\/p>\n

Vous avez surement d\u00e9j\u00e0 fait des ch\u00e2teaux de sable sur la plage ou moul\u00e9 des formes en argile, p\u00e2te \u00e0 modeler, etc., vous avez donc les comp\u00e9tences pour faire le travail.<\/p>\n<\/div>\n

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Moulez la forme de votre four avec du sable, et recouvrez de plastique pour que les briques ou l\u2019argile n\u2019entrent pas en contact avec le sable.<\/p>\n<\/div>\n

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Pour la porte, je ai demand\u00e9 au ferronnier local de nous la faire, mais vous pouvez aussi utiliser une pi\u00e8ce de m\u00e9tal d\u00e9coup\u00e9 \u00e0 la forme voulue.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Putting
Putting Door on<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9tape\u00a03:<\/strong>\u00a0Maintenant que vous avez constitu\u00e9 la base et la forme, commencez \u00e0 construire la porte et la chemin\u00e9e.\u00a0Vous pouvez laisser un trou au milieu ou, mieux encore, juste au-dessus de la porte de votre four.\u00a0Placez-y un tuyau.<\/p>\n

\"Using
Using fire bricks<\/figcaption><\/figure>\n
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Etape\u00a04:<\/strong>\u00a0Quel mat\u00e9riaux utilliser ? Soit \u00a0des briques r\u00e9fractaires que vous couvrirez d\u2019argile, soit uniquement de l’argile.\u00a0En Espagne, nous avons utilis\u00e9 des briques et les avons couvertes d\u2019un m\u00e9lange d’argile et de foin.\u00a0Vous pouvez \u00e9galement m\u00e9langer votre argile avec de la laine (de ch\u00e8vre etc…).\u00a0Pour le dosage : 5 doses d’argile pour une dose de sable, cela \u00e9vite au four de se fendre durant les cuissons.<\/p>\n<\/div>\n

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Votre four est termin\u00e9.\u00a0Si vous avez utilis\u00e9 du bambou il br\u00fblera durant la cuisson.\u00a0Si vous avez utilis\u00e9 le sable, enlevez-le.<\/p>\n<\/div>\n

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Lors de la premi\u00e8re cuisson chauffez-le progressivement et pas trop chaud pendant\u00a0 24 heures, puis tr\u00e8s chaud.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Help
Help from guests<\/figcaption><\/figure>\n

Have fun!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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