Esperamos que usted está leyendo este artículo porque a menudo ha visto un horno de pizza en un restaurante, o un horno de barro en el jardín. Tal vez incluso a visto a Jamie Oliver cocinar en su horno en el jardín, y pensó WOW! Me gustaría tener uno de esos.
Honestamente, no hay nada más fácil de hacer un horno de ladrillo o uno de arcilla. Hay tantas maneras y formas que se puede inventar. Durante los últimos 35 años de mis viajes sin escalas he visto tantas Hornos. En mi lugar de nacimiento en el corazón de Irán, tuvimos hornos en todas partes. Algunos verticales directamente en el centro de la sala usados durante el invierno para calentar la habitación, así como cocinar los frijoles y la cabeza de una oveja, y unos 45 grados fuera para hacer panes Nan u hornos comerciales pan entrega docena de pan plano por minuto.
Entonces empecé a ver hornos en México, Perú, Bolivia y en toda América Latina. De hecho, si alguna vez tienes oportunidad de conocer la ciudad de Cusco en Perú, casi cada restaurante tiene un horno de barro y ladrillo. En el cercano pueblo de Pisaq, verá hornos de barro comerciales capaces de asar el cerdo entero en una sola vez.
He hecho hornos tanto en nuestra granja en Chile y en España. Las fotos que ves aquí pertenecen a España.
Te daré algunas pistas sencillas y el resto depende de ti:
1- ¿Cómo preparar la base
2- ¿Cómo dar forma al horno
3-dónde poner la chimenea
4- qué material a utilizar
Etapa 1: Preparación de la base es la cuestión clave. Despeje un área llano de 1 metro cuadrado, asegurándose de que esté totalmente plano.
Un horno de buen tamaño es de unos 75 cm de diámetro y 64 cm de altura (en el centro). Utilice dos ladrillos refractarios en la parte superior de uno al otro durante todo el camino para delinear las fronteras exteriores de su horno.
Utilizar una mezcla de arena fina y serrín para crear una cama blanda. Consíguete un montón de botellas vacías (más tarde que ayudan a mantener el calor durante mucho tiempo). llenar los vacíos con más arena y aserrín hasta que todas las botellas están cubiertos.
en esta etapa que debería haber cubierto a la altura de uno de los dos ladrillos que está utilizando.
Ahora cubrir con cuidado muy bien con más ladrillos refractarios, asegurándose de que no entre arena o tierra entre cada ladrillo.
Esta será la base de su horno.
Segunda etapa: Preparación de la forma de su horno. Utilizamos bambúes que tenemos en las instalaciones para dar forma al horno. o alternativamente, si alguna vez ha hecho un castillo de arena o la cúpula de arena en la playa o incluso moldeado una forma básica utilizando arcilla, plastificar, plastilina, etc, entonces usted tiene las habilidades para hacer el trabajo.
puede utilizar tipo de arena basurero y crear la forma. Luego se cubre con plástico para que los ladrillos o arcilla que no interfiera con la arena.
Por la puerta, pregunté en la ferretería local para hacer una puerta, pero usted no tiene que tener esto. Puede cubrirlo después con una pieza de metal cortado en forma adecuada.
Etapa 3: ahora que ha ordenado la base y la forma, a continuación, iniciar la construcción de la puerta y permite la chimenea. Puedes dejar un agujero justo en el medio o incluso mejor justo encima de la puerta de su horno. Si tienes algo pegarse un tubo y salir de allí.
etapa 4: Bueno, ¿qué material a utilizar. Usted puede usar ladrillos del horno y luego cubrirlo con arcilla o utilizar sólo arcilla. En España hemos utilizado ladrillos y luego cubiertos con una buena mezcla de arcilla y paja mezclada. También puede mezclar su arcilla con el pelo de animales (goat..anything). También puede utilizar 5 piezas de arcilla y una parte de arena antes de aplicarlo. Esto a menudo ayuda a no romper el horno después de la cocción.
Ahora que el horno está terminado. Si utilizó el bambú luego encenderlo, todos ellos se quemarán. Si utilizó arena, a continuación, utilizar algo redondo y sacar toda la arena.
Cuando enciendes, por primera vez, que sea suave y el fuego poco a poco (no demasiado caliente), asegúrese de que tiene que quemar por unas 24 horas.
Divertirse!