Arcilla de cocción del horno

Horno de barro
Horno de barro

 

Hacer la salsa, pizza, hornear pan en el horno exterior y frijoles al horno usando nuestra propia y sencilla receta especial:

El horno detrás del cortijo almendra es para el uso exclusivo de los huéspedes que se alojen en Almond. Sin embargo, siempre se les puede preguntar si les importaría que lo usara otro huésped de los otros cortijos. Es una buena manera de conocer a sus vecinos y cocinar juntos. La madera es muy apreciada en las Alpujarras y aunque tenemos algunas, todavía tenemos que comprar más así que por favor tenga cuidado cómo se utiliza el horno y si usted desea hacer una barbacoa, es recomendable que usted compre una bolsa de carbón de cualquier supermercado local.

 

Jabali o cerdo salvaje asado
Jabali o cerdo salvaje asado

 

Cómo utilizar el horno – No es difícil, pero al mismo tiempo puede ser muy frustrante cuando el pan se quema o su pizza no se está cocinando con la suficiente rapidez. Como regla general, iniciar un pequeño fuego en el corazón del horno y cuando está bien iluminado, luego empujarlo hacia la pared del fondo y poner más leña en él. Siempre deje la puerta un poco abierta y mantener la parte superior cerrada. Nunca deje que los niños o incluso tú mismo abrir la puerta con la cara cerca de él. Realmente podría hacer algo de daño ya que se pone muy caliente con relativa rapidez. Aparte siempre su rostro cuando estás abriendo la puerta del horno.

Tenga cuidado: Asegúrese también de que nadie nunca se acerque a ver el horno desde el agujero en la parte superior (Chimenea). Podría ser terriblemente peligroso y quemar los ojos.

Ahora supongamos que usted quiere hacer varios platos, así como el pan en el horno. Normalmente tenemos pizza, carne o cualquier plato principal primero y luego cocinar el pan y luego a la derecha al final hacemos nuestros frijoles durante la noche.

 

Cocinando pizza en el horno de barro
Cocinando pizza en el horno de barro

 

Para pizza, usted realmente no necesita mucha madera. Obtener el horno en marcha rápidamente con pequeños trozos de madera y cuando está muy caliente que su pizza y pegarlo en. Debería tener nada entre 10 y 20 minutos para tenerlo listo, dependiendo como Quieres tu pizza. Además, si usted va a utilizar el horno para hacer pan, entonces por supuesto que utiliza la masa de pan para la pizza también.

Puede utilizar los platos de pizza o cocinar la pizza directamente sobre los ladrillos. Si usted quiere poner directamente en los ladrillos entonces usted debe limpiar el área con un paño mojado en primer lugar.

Si usted va a cocer el pescado o cocinar la carne, entonces usted necesita un par de piezas más grandes de la madera a la derecha en el final para que se quemen lentamente. Recuerde q dejar la puerta entreabierta de lo contrario su fuego va a morir debido a la falta de oxígeno. Dependiendo de lo grande del pescado o la carne usted entonces puede cocinar a su gusto.

Si desea seguir utilizando el horno y hacer pan, entonces cuando haya cocinado todo sólo se mete vuestro pan al final. Si se trata de pan plano que sólo toma unos minutos, pero si es en una lata podría tomar nada hasta una hora, dependiendo de la temperatura del horno, pero recuerda un horno caliente se quema el pan muy rápidamente. Creo que la mejor temperatura es de aproximadamente medio caliente con la puerta entreabierta (unos 10 cm abierto) y el agujero superior cerrada con un ladrillo.

Ahora es tarde en la noche y desea utilizar la energía para hacer deliciosos frijoles estilo mexicano para el desayuno (maravilloso con huevos fritos y una verdadera salsa de chiles recién hecho en la parte superior).

Ponga una olla previamente remojando los granos y dejar en el horno. Cerrar la estufa y dejar hasta la mañana.

Para más información, véase frijoles estilo mexicano y frijoles refritos en nuestra sección de recetas.